نصائح مفيدة

شيشارون (لحم الخنزير المقلي)

Pin
Send
Share
Send
Send


جلد الخنزير هو المنتج الأكثر شيوعًا في العالم الذي تصنع منه شرائح chicharron - الهواء. كشفت صحيفة هافينغتون بوست عن أسرار صناعة الشيشرون.

هذا الطبق جيد للصحة بسبب الدهون المتعددة غير المشبعة ومحتوى الكولاجين العالي ، مما يساعد على الحفاظ على بشرة الشباب والمفاصل.

الطبق المشهور عالميا هو chicharron.

هذه الطريقة لطهي جلد لحم الخنزير تحظى بشعبية كبيرة في المكسيك. هناك جلود لحم الخنزير المقلي مع التوابل المختلفة. عند القلي بدهنها أو دهنها ، يصبح جلد لحم الخنزير المعتاد متموجًا وأسفنجيًا ، ويشبه الرقائق أو الشحوم الجافة.

في تايلاند ، تنقع الجلود أولاً وتُملح ثم تُطهى وتُخبز حتى تنضج في الفرن. وتسمى هذه الحساسية خيب مو. يؤكل بشكل منفصل ويضاف إلى السلطة.

في كندا ، تعد شرائح لحم الخنزير المقرمش طبقًا تقليديًا وتؤكل مع الأسماك.

في إسبانيا ، يضاف هذا المنتج إلى الحساء والسلطات. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يُطلق على هذا اسم "غريفز" ، ويتم تحضيرها على هذا النحو: يتم تجفيف الجلود المجففة بقطع من لحم الخنزير في الكثير من التوابل.

يمكن استخدام هذا المنتج كمساعد رئيسي. وللاستعمال في تحضيرها ، ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضًا الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر.

في جلد الخنزير هناك العديد من المواد المفيدة. هذه هي الفيتامينات B2 و B12 و B6 و PP ، وكذلك العناصر الكلية الكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والعناصر الدقيقة (الزنك والكوبالت والنحاس).

تنتج شركة Muscle food جلود لحم خنزير جاهزة تحتوي على 70٪ من البروتين. من المعروف أن Jade Jones ، البطل الأولمبي في التايكواندو ، يعشق chicharron ، وهو دائم الوجود في نظامه الغذائي.

ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لتناول وجبة خفيفة لا ينبغي أن يكون بسبب كمية كبيرة من الصوديوم.

كيفية طبخ chicharron - رقائق الهواء جلد الخنزير:

  1. أول شيء فعله هو الحصول على قطعة جيدة من جلد الخنزير ، وهذا هو أسهل للقيام به في السوق.
  2. يجب أن يكون الجلد الخشن والسميك منقوعًا تمامًا في الماء. إذا لزم الأمر ، حرق شعيرات مع الغاز.
  3. يجب تنظيف البشرة بالكامل من الدهون ، والتي تحتاج إلى سكينة حادة ومرنة ، أو مكشطة.
  4. يتم غلي الجلد المقشر حتى يصبح طريًا - من 45 دقيقة إلى 1.5 ساعة (حسب سمك وحجم) ، وخلال الطهي ، يمكنك إضافة التوابل اللازمة.
  5. يتم قطع الجلد المغلي إلى أجزاء من أي حجم يرضي العين.
  6. بعد ذلك ، يتم تجفيف المنتج في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة 10-15 ساعة. توضع الجلود المجففة في وعاء مع غطاء.

عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة ، فإن الكمية المطلوبة من الشيشارون مقلية بعمق ، ويتم تسخينها إلى 180-190 درجة. الآن يمكن تقليمها أو غمسها في صلصة أو إضافتها إلى الحساء أو السلطة.

محاولة لطهي هذا الطبق! لعق أصابعك!

شاهد الفيديو: China Street Foods. . Crispy Roast BBQ Whole Pig Hog - Grilled Pig Recipes (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send